季節のフルーツを使った“今”しか食べられない旬の味わいを大切にしております。春はステビア農園で作られた有機栽培のイチゴ、夏は立川市で採れた無農薬栽培のブルーベリーなど、できる限り生産者の顔が見える有機栽培、無農薬栽培のものを取り寄せ、これらを一番に活かす味づくりを行っております。